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发布时间:2019-11-21 23:12:16    新闻来源:茶文化   浏览次数:104

  作为茶者,很多人不禁要感叹也唯有似普洱茶般积淀,时光才会在一念里给我们所问的答案。茶,你,我。过往,现在,未来。时光不动,茶味依。一念间,是品知茶味的永恒,是无数情感的累积,是无数岁月留给人们无尽探索的永恒!

  

    普洱茶如果真具有可回之味,我相信每一个人,只要稍加用心,都能够尝出来的。看来这有缘与无缘之说,乃是识缘与不识缘的问题了。面对一杯普洱茶,确实会令人生出无限的柔情和爱意来,于是不敢贸然地狂喝猛饮,只能轻轻地啜一小口,细细品味那种刻骨铭心的清香甘醇,令人心仪的芬芳久久地留在齿间。  普洱茶的第二次兴起是在勐海。为什么是勐海,很简单,因为其邻居缅甸是当时世界上最强盛的国家——大英帝国的殖民地。那时的缅甸是东南亚最富庶的,毗邻缅甸的勐海传进了许多西方的东西,比如有人穿洋服。彼时的勐海不是落后的代名词,而是龙云治下的云南的一个开放的典范。传统的茶马古道已经衰落了,普洱茶在勐海汇集,通过英属缅甸相对便捷的公路、铁路与水路运往南洋,或者转口印度运往西藏。勐海是当时令人瞩目的贸易城与茶叶城,连四大家族也垂涎这块流淌着奶与蜜的地方。蒋介石借追击红军打开了龙云之独立王国的大门,继而借助抗战之机将触角伸向了云南的经济。云南的矿山、鸦片(云土)是龙云的经济命脉,茶叶的分量也不可小觑。于是,四大家族控股的中茶公司就于1939年正式进入勐海设立佛海茶厂,意欲控制云南茶叶经济的意图昭然若揭。此时的普洱江湖,是地方实力派与中央利益集团角逐的江湖,是号级茶的江湖,是古老传统制茶文化与近代制茶文化相碰撞的江湖。普洱茶的现代萌芽就发轫在这个时期。  保质期,18个月,反映出那个时代,还没有提出越陈越香的概念。普洱生茶,保质期跟绿茶完全一致。事实上,云南茶界,现在还有很多人认为,普洱茶生茶,起码在新茶阶段,应该属于绿茶。绿茶的概念是发酵程度为0,普洱茶的新生茶,是没有发酵程度的。

    ⑦范文澜。中国通史·第四册·南诏国兵制〔M)。北京:人民出版社,1978年版,113页。 品茶香

    流传至今的“元宝茶”(又称七子饼茶),就是这种技术文化交流的结果。据说是一个来自石屏叫做刘汉成的移民,到了易武后不仅开辟了上百亩的茶园,还创造出新的制茶工艺。以往茶园制茶都是采摘后翻炒、晒干或者晾干,以散茶为主。而刘汉成则将茶叶分选、拼配、装筒、蒸茶、揉圆、紧饼、解袋、包扎等等,做出来的茶蔚然分明,清香扑鼻,多次冲泡味不淡。待到乾隆年间,元宝茶打入了国际市场,远销美、法、南洋。至今在台湾、香港仍然还有人珍藏着易武老茶号的七子饼茶,有的存期能达到七八十年,十分珍贵。  普洱茶是好茶,必须具备“三好”:不见茶山凤凰来.............

   第三步:洗茶,直接将开水注入内杯,迅速轻按出水按钮,因为飘逸杯出水的过程是由上而下,如果速度慢了的话,原来被激起的一些杂质会再次附着在茶叶上,达不到洗茶的目的。茶水被滤至外杯,将滤出的茶汤倒掉 冲泡后逐次开展的茶叶,制造技术良好、陈化期稳定、茶汤浓郁、冲泡次数亦多。叶面不开展或冲泡多次仍只有小程度开展的茶叶,则是制造过程失败或陈期时间环境不好及外来温度、湿度超过于能承受的范围内,例如被高温焙火,则叶面茸毛会掉落,入口后感觉喉头很明显锁喉

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